“MasterChef Tanya Kilitkayalı ile Geleneksel Kıbrıs Ramazan Tarifleri” 4. Bölüm: Kıbrıs'ın doğal güzelliklerini anlatan Tanya Kilitkayalı, dağdan kendi elleriyle topladığı mantarlar ve hazırladığı yöresel lezzetlerle de eski ramazanları hatırlatıyor...
Tarif malzemeleri
Mantarlı Bulgur Köftesi:
Hamuru için; 2 su bardağı ince bulgur, 3,5 su bardağı su, 1 su bardağı un, Tuz.
İç harç; 1/2 adet rendelenmiş hellim, 400gr mantar ince doğranmış, 1 adet soğan, 1/4 bağ maydanoz, tuz/karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Ekmek Kadayıfı, 1 adet küçük boy ekmek kadayıfı.
İç harc;, 200gr nor(tuzsuz), 2 çay kaşığı toz tarçın, 1/2 bardak badem (öğütülmüş), 1/4 bardak süt.
Şerbet; , 4 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, 1/2 bardak çiçek suyu, 1 dilim limon.
Hamuru için; 1/2 bardak sıvı yağı, 1/2 bardak şeker, 1/2 bardak yoğurt, 4 bardak un, 1 paket vanilya, 1/2 paket kabartma tozu.
İç kreması için; 3 adet muz, 4 su bardağı süt, 2yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı nişasta, 1 bardak şeker, 2 yumurta, 1 paket vanilya.
Süslemek için; Toz antep fıstığı, Pudra şekeri.
03.04.23
